Nuestras delicias

Son pocos los restaurantes en Puebla que ofrecen un rescate cultural en la comida típica de Puebla, el Mole Rosa es un filete de salmón a la plancha sobre Mole del Anafre, con piñones y flores de bugambilia que alimentan el alma. Consentido del Anafre Rojo. 

Nuestro estado sabe a todos aquellos ingredientes prehispánicos, sabe a una cocina criolla y al mestizaje de dos mundo. ¡Puebla es mi mero mole!

En El Anafre Rojo preparamos los moles de manera artesanal, creamos deliciosas pastas en nuestro molino de piedra con las recetas originales de nuestros conventos, toda una tradición en nuestro estado. 

“El espectro de la comida mexicana es tan amplio como el amor...”

Cocinar es un arte, ¡sí! Un arte social, con carácter local y tradicional. Puedes conocer características de algún lugar y de su gente con tan sólo mirar las tradiciones de su cocina.

Algunas de nuestras delicias

En El Anafre Rojo preparamos los moles de manera artesanal, creamos deliciosas pastas en nuestro molino de piedra con las recetas originales de nuestros conventos, toda una tradición en nuestro estado. 

Teniendo sus orígenes en el convento de Santa Rosa, el mole poblano es indudablemente uno de los distintivos en la gastronomía de Puebla; todos sus ingredientes son mezclados en nuestro molino de piedra, desde los chiles, la almendra, el ajonjolí y el chocolate ingredientes necesarios para obtener su delicioso sabor y dulce picor.

Originario de Oaxaca, el pipián verde está hecho a base de pepita y ajonjolí que da como resultado un platillo de textura áspera, pero con un indescriptible sabor que lo resalta por encima de otros platos mexicanos.

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