Dulces

Por Five Dishes

Exquisitez y tradición son las dos palabras que definen la gastronomía poblana, En puebla existe una amplia variedad en su gastronomía dulcera. Tras la llegada de los españoles a México se introdujeron diversos alimentos como la caña de azúcar, ganado, entre otros.

Los dulces típicos poblanos surgen de la fusión de las culturas española e indígena.

Los tradicionales dulces que nosotros conocemos se elaboran de forma artesanal desde tiempos coloniales y fueron creados en los conventos como el antiguo convento de monjas clarisas en donde desde el siglo XVIII elaboran deliciosos rompopes, dulces y galletas de diferentes formas, en diferentes presentaciones en la cual combinan recetas e ingredientes, en un primer momento se elaboraban  como agradecimiento a sus benefactores y posteriormente, se dieron cuenta que podían obtener grandes beneficios si los vendían y así tener un gran negocio.

«Podemos encontrar dulces de todo gusto, los cuales te enamoraran, desde camotes, tortitas de santa clara, muéganos poblanos, cocadas, borrachitos, jamoncillos, y los menos conocidos pero igual de deliciosos como, alegrías, los cochinitos de panela.»

Uno de los lugares representativos de puebla en donde poder encontrar estos manjares, es la gran fama, la cual conserva la tradición poblana familiar, se fundó en el siglo XIX, la cual se ha mantenido por generaciones y es uno de los favoritos de  los poblanos.

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